春の香り。
先日、お弁当にタラの芽の天ぷらがついた。
家に帰ってみると、嫁さんのお母さんが作ったと言う
ふき味噌が、食卓に出ていた。
思わず、「春だな～」と感じる。
春の味覚は、苦味らしい。
少し前に流行った、「粗食のすすめ」（だったかな）で
読んだ記憶がある。
私の嫁さん、結構、こう言った自然食が好きらしい。
別に、ベジタリアンとか、○○主義ではないが、
旬のものを食べた方がいい、と言う。
実は、私も、春の苦味は好き。
もう出始めている、「ふき」なんて最高。
この苦味は、日本人だけが分かる味覚かもしれない。
味覚、嗅覚、触覚は、人間の感覚で最も大切なものって聞く。
我々は、仕事柄、触覚は研ぎ澄まされていると思うが、
味覚と嗅覚は・・・・？だ。
これも、職業柄。
でも、奥様方の味覚はたいしたものだ。
どこそこの、ケーキがいい。
あそこのコロッケは美味い。
あそこよりも、ここがいい！ などなど・・・
流行は、女性がつくると思う。
確かに、女性が多い店は、流行っているからね。
桐の蔵のお客様も、ほとんどが女性です・・・・。
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