2012年2月19日

フランス料理店エメ・ヴィベール「パリ・ブレスト・エメ」

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今年、最初の日本橋での展示会も無事に終了いたしました。
たくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。

今回の東京出張のお土産はコレ。

COREDO室町の1Fにオープンした、ミシュラン星付フランス料理店エメ・ヴィベールの「パリ・ブレスト・エメ」でーす。

詳しく説明すると・・・。

シュー生地には発酵バターとフランス産ゲランドの塩などこだわりの素材を使用。
仕上げに、スライスアーモンドと、たれ蜜を細かく糸状に振りかけています。
シュー生地はよく焼いてありバリッと少し固めで、バターの風味もよいです。

シュー生地に挟まれている完全自家製のプラリネクリームは、スペイン産
マルコナ種のアーモンドを使用。
丁寧にキャラメリゼした後、細かく砕き、ペースト状にしています。
香ばしさが一味違います。

クレームブリュレには希少なニホンミツバチのはちみつ「たれ蜜」と
マダガスカル産のバニラビーンズを使用。上品な風味が全体のバランスを整えています。

とあります・・・・。
これでお値段、1890円

大変おいしゅうございましたヾ(^∇^)